Am Wochenende habe ich einen
klassischen Lammbraten gekocht mit Speckbohnen und Kartoffelgratin.
Der Regen hat mich nicht davon abgehalten in den Garten zu gehen und meine Stangenbohnen zu ernten.
![](https://4.bp.blogspot.com/-JOa1lEXyRxc/WazZHMfuNII/AAAAAAAAAFs/6frg5nS8QnYbqdluSCWhUPZQZs-iP1GkgCLcBGAs/s320/IMG_3031.JPG) |
Bohnen aus dem Garten |
Den Braten habe ich aus einem Teil der
Pframminger Weidelamm Keule gemacht.
Einfach mit Pframminger Lammgewürz eingerieben und geschnürt, wie einen Rollbraten.
![](https://2.bp.blogspot.com/-r1D9MDfD1D4/WazaGWinMPI/AAAAAAAAAF0/s_p2llbFeocIRe61zFCAfKftE3KGRYKvwCLcBGAs/s320/IMG_3044.JPG) |
Lammbraten geschnürt |
Anschließend von allen Seiten kräftig anbraten mit einem Zweig Rosmarin und gequetschten Knoblauch. Danach den Braten bei 150-160 °C für 1-1,5 h in den Backofen stellen. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. So bleibt er saftig.
![](https://4.bp.blogspot.com/-70X8V7K0MyA/Waza-nTAOxI/AAAAAAAAAF8/WBUsA2p0bC4AOezYnLkTaYLVsK9eb8q0ACLcBGAs/s320/DSC01391%2B%25282%2529.JPG) |
Lammbraten |
Wer möchte kann während dem Garen etwas passierte Tomaten aufgießen. Somit erhält man eine schöne Soße. Die harmoniert perfekt zu Lamm und Speckbohnen und Kartoffelgratin.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen